Une journée de Printemps à COGNAC

Nous nous sommes donné rendez-vous sur le parking Gambetta à Cognac sous un très beau soleil.

Départ en autocar en direction des beaux vignobles des crus de grande Champagne pour une 1ère visite très originale, la découverte d’une fabrique de vinaigre mais quel vinaigre ! le baume de Bouteville.

Deux jours avant notre passage de grands chefs étoilés du guide Michelin sont venus découvrir et déguster ce baume de Bouteville. Nous avons apprécié cette découverte et la méthode de fabrication de ce vinaigre d’exception.

Nous avons aussi goutté tous les crus et rêvé aux associations dans nos futurs mets.

Nous sommes partis ensuite direction le village de Saint Même les Carrières, où notre guide nous attendait pour nous faire visiter la carrière datant du VIIIème et IXème siècle et nous conter l’origine et l’histoire de ce dépôt calcaire de 60 mètres de profondeur.

Nous avons parcouru le village pour visiter l’église romane du XIIème siècle le lavoir, ainsi que le « four banal » et ce beau village charentais.

Retour à Cognac pour déjeuner dans une brasserie dans le centre-ville.

Nous avons terminé notre visite à Cognac par une ballade dans la vieille ville vers le château royal de Cognac, où une guide nous attendait pour visiter le château où est né François 1er.

Après avoir visité les pièces d’habitation, nous avons vu les caves où sont entreposées, pour vieillissement, les barriques d’eau de vie qui donneront après assemblage les différents cognac du Baron Otard.

La guide nous a expliqué l’histoire du château, les étapes de fabrication du cognac et ses goûts.

Nous nous sommes retrouvés pour une dégustation de Cognac (avec modération bien sûr... ).

Après cette dernière visite nous nous sommes quittés, en espérant nous retrouver prochainement.

Michel BOUTIN